鰤の時期がやってきました。昨年からの不漁状態が続いています。今後の漁に期待します。 １０㌔越えの鰤が少なくなんともさびしい限りです。 当店一押しの鰤しゃぶかぶら仕立ては、ＪＲの

　１月から2月いっぱいまでご提供している活きたヤリイカ。透き通って柔らかく甘い身はお刺身にして大変おいしいです。耳とゲソはお刺身や塩焼あるいは天婦羅など好みに合わせて調理いたしま

富山にも多くのおいしいものがありますが、それだけにとどまらないのが海老亭別館流。富山で手に入る最高のものだけでなく県外にも食材を求めます。 　徳島から取り寄せる伊勢海老や酢橘、江戸

いきいき亭、海老亭別館では毎日お出汁をひいています。鰹節は鹿児島枕崎産の本枯節を直前に厚く削っています。昆布は北海道の白口浜川汲産、天然元揃昆布（真昆布）を富山県上市の城山の湧き水

いきいき亭、海老亭別館では静岡のカネイチ山葵園産の山葵を使っています。 香りもさることながら、辛味も十分な山葵です。