鰤の時期がやってきました。昨年からの不漁状態が続いています。今後の漁に期待します。

１０㌔越えの鰤が少なくなんともさびしい限りです。

当店一押しの鰤しゃぶかぶら仕立ては、ＪＲの車内紙「トランヴェール　１月号」やテレビ東京系　情報旅番組　「ドライブ　A GO GO」１月２４日　１８：００～１８：３０　ＢＳ　ＪAPANなどで取り上げていただきました。

しゃぶしゃぶしたお汁もおいしくいただけるように調理してあります。一度ご賞味下さいませ。

　１月から2月いっぱいまでご提供している活きたヤリイカ。透き通って柔らかく甘い身はお刺身にして大変おいしいです。耳とゲソはお刺身や塩焼あるいは天婦羅など好みに合わせて調理いたします。

腸は塩焼、耳はお造り、ゲソは天婦羅がオススメです。

一杯で３～４人前　３，８００円　富山の新湊と能登の七尾で揚がったものです。

富山にも多くのおいしいものがありますが、それだけにとどまらないのが海老亭別館流。富山で手に入る最高のものだけでなく県外にも食材を求めます。
　徳島から取り寄せる伊勢海老や酢橘、江戸前の太刀魚、これから出てくる岩手の松茸などおいしいものを全国から取り寄せます。

いきいき亭、海老亭別館では毎日お出汁をひいています。鰹節は鹿児島枕崎産の本枯節を直前に厚く削っています。昆布は北海道の白口浜川汲産、天然元揃昆布（真昆布）を富山県上市の城山の湧き水につけて昆布出汁とします。塩は能登半島の珠洲の天然塩を使っています。（焼物、揚げ物も同様のところの焼き塩）
　お椀を是非召し上がってみてください。