いきいき亭、海老亭別館では静岡のカネイチ山葵園産の山葵を使っています。
香りもさることながら、辛味も十分な山葵です。

富山湾では夏においしい毛蟹がとれます。毛蟹と言うと北海道というイメージがありますが、この毛蟹は濃厚なミソが大変おいしいです。
　また富山では牡丹海老（富山海老）もとれます。大きいものであれば２０cmもある海老ですが、甘みがあるおいしい海老で、頭は焼いてお出ししています。